Організація кухні
Перед тим як почати подорожувати човном, не тільки мої морські знання, а й кулінарні, були дуже бідні. Тому, під час підготовки «Веккієтто» до навколосвітньої подорожі, я завантажила ціле зібрання книг про приготування на борту, сподіваючись знайти в них поради та рішення. Проте нічого корисного не почерпнула. Коли, при переході через Атлантику, не маючи вже своїх ідей та свіжих продуктів, я шукала в них, наприклад, рецепт пасти з соусом, відмінним від звичайного або альтернативного способу приготування риби, мені траплялися: папарделле (pappardelle) з горіхамишафраном, лінгуїне (linguine) зі свіжим лососем, раки в коньячному соусі та інше в тому ж дусі. Мені завжди не вистачало більше половини інгредієнтів. Коли інший раз у мене опинялася риба чи молюсок чи щось із ракоподібних, що трохи відрізнялися від звичайних, і я шукала поради щодо їх приготування, мені завжди пропонувалася технологія з високої гастрономії, неможлива для здійснення на моїй плиті та моїй тісній кухні.
Коли на Балі один наш індонезійський друг, запрошений на вечерю, прийшов з кілограмом м'яса черепахи, яка є традиційним делікатесом, я не могла відвернутися від готування. Під рубрикою морська черепаха, книга пропонувала мальтійський рецепт, який серед інгредієнтів перераховував курячий желатин (він у мене був!!), скибочки сушеного яблука, зернятка рожевого перцю, родзинки і ще не пам'ятаю якусь біса.
Зрештою я вирішила зробити по-своєму і перетворила шматок черепахи на гору котлет по міланськи, використовуючи замість панірувальних сухарів індонезійські галети розчавлені за допомогою пляшки. Вийшло чудово, хоча повторити цей експеримент більше не доводилося!
Крім труднощів з самим приготуванням, я не змогла ніде знайти жодної підказки, як зберігати продукти на човні, як зробити щоб вони довше зберігалися, яку тару використовувати і ще безліч маленьких практичних проблем. Тому, після повернення з кругосвітки, я запропонувала видавництву “Editrice Incontri Nautici” написати книгу з кулінарії. Не збірка рецептів, а книгу про кухню на борту човна, де виклала на папері рішення знайдені в ході багатьох миль плавання, обміну досвідом та багатьох невдалих спроб.
Після видання книжки «Щоб не померти з голоду», ви не можете собі уявити, скільки разів мені доводилося чути:
— Я приготувала за твоєму рецептом, але без цього. Все одно вийшло добре!
Або
— Скористалася вашими порадами, як зберегти муку, щоб у ній не заводилися хробаки. Спрацювало!
Проблема їжі завжди була причиною заворушень і бунтів на кораблях, починаючи з повстання на Баунті і до наших днів. На генуезьких судах плата була низька, але право виражати невдоволення. На інших судах не можна було навіть протестувати, і слід було те, що дають. Будь-який протест вважався бунтом.
Але і сьогодні, в епоху заморожених продуктів та мікрохвильових печей, питання харчування та кухні на борту вітрильного човна викликає деякі проблеми. Готувати на човні, це не те саме, що готувати вдома. Простір обмежений, мало приладдя та часто немає печі. Шафи дуже маленькі і не завжди під рукою всі необхідні інгредієнти. Іноді приготувати поїсти у плаванні стає дуже незручно, а якщо не виявляти належної уваги, то й небезпечно. Але під час довгого переходу не можна ризикувати ослабнути лише через проблеми з кухнею. БуваюЗвичайно, дуже важкі ситуації, шторму, моменти втоми, але саме тоді й потрібні додаткові сили, щоб уникнути гірших проблем.
Нам, наприклад, доводилося дійти межі виснаження. Був сезон дощів. Цілий місяць ми перебували в плаванні, тому що місяць тому вийшли з Фіджі і вирушили на острови Саломон, роблячи випадкові зупинки на забутих усіма островах, що зустрічаються по дорозі. Стояла страшна спека, постійно налітали грози, і не лише готувати, навіть жити було незручно. Вже півтора роки як ми знаходилися в Тихому океані і не могли вже дивитися на кокоси, банани та солодкі картоплю, єдині продукти, які можна було знайти на цих островах. Рибу ми та не могли їсти, тому що тільки недавно оправилися від чигуатери і не рекомендувалося вживати її принаймні протягом року. Один день, після чергової зміни передніх вітрил, ми лежали в кокпіті, задихаючись і не маючи сил навіть розмовляти. Чому це ми так ослабли? Ми почали побоюватися, що заразилися малярією, або грошима, або ще якоюсь тропічною заразою. Потім, проаналізували, як ми харчувалися останнім часом: кава з молоком вранці і більше нічого протягом усього дня, днем раніше, трохи пюре вранці і все. І так тривало видимо вже багато днів. На човні були макарони, рис, суха квасоля, консерви, варення та багато іншого, але ми вже не хотіли їсти від фізичної втоми і через одноманітність смаку. Зрозумівши, у чому проблема, вирішити її було неважко. Ми зобов'язалися готувати принаймні двічі на день, їжу просту у приготуванні та легкозасвоювану: картопляне пюре, відварений рис, фруктові консерви. Потім ми зробили незаплановану зупинку на Хоніара і роздобули там м'ясо, овочі та хліб, і так вийшли зі становища. Мораль з усього цього - харчування дужеаж, особливо у важкі моменти. І вміння готувати прості речі у важких умовах це те, чому варто навчитися.
Але з іншого боку, не завжди буває погана погода, буває і спокійне плавання або тихі дні на якірній стоянці в спокійній бухті, далеко від усього і всіх. І тут, якщо вам подобається куховарити, можете дати волю фантазії.
Є люди, які, коли беруть човен у чартер за межами Італії, їдуть із запасами вина, олії та продуктів на батальйон, а є такі, які вважають, що приготування в плаванні принижує яхтинг. Звичайно, кожен чинить як вважає правильним або як йому подобається (принаймні в цьому!). Але якщо подорож запланована довга, як, наприклад, кругосвітня, готувати доведеться, і оскільки неможливо весь час мати звичні продукти, приправи і напої, потрібно знати і вміти готувати з гредієнтів, що використовуються в іншому світі. Потрібно навчитисяобходитися без багатьох продуктів та начиння, які вдома здаються необхідними, і, найголовніше, навчитися замінювати їх тими новими, які вам пропонує. Подорож, це також культурний досвід, і один з найбезпосередніших способів дізнатися про людей, це розділити з ними їжу.
Кухня и плита
Однак, перш ніж готувати, необхідно обладнати кухню.
Почнемо з того, що вдома ми називаємо плитою. Вона повинна бути з нержавіючої сталі та в кардановому підвісі. Не має значення, наскільки великий і стійкий човен. Можливість плити хитатися
щодо подовжньої осі, гарантія безпеки. І часто, при великому хвилюванні, вам доведеться помітити, що поверхня коливається плити, єдине місце, куди можна поставити чашку кави, без того, щоб вона негайно перекинулася.
Після цього вже можна пускатися у будь-які інші дискусії, наприклад з приводу палива, що використовується.
Ми використовуємо гас. Це частково стара звичка, усвідомлений вибір. Його можна знайти у будь-якій частині світу і двадцятилітровій каністри вистачає з надлишком на шість місяців. Гасова пічка, легендарний Primus, можливо трохи дорогий, але не вимагає додаткових витрат на газові трубки, балони, перехідники, не вимагає практично жодного обслуговування, крім періодичного чищення пальників, і він практично вічний. Єдина проблема, це попередній розігрів пальників. Потрібно заповнити спеціальний резервуар спиртомджечь його на кілька десятків секунд, перед тим як включити сам пальник. Час розігріву дуже важливий. Якщо включити раніше, ніж потрібно, пальник горить оранжевим полум'ям, смердить і коптить все навколо, якщо включити пізніше, пальник вже мало гаряча і гас погано горить. Коротше кажучи, треба набити руку, і це може бути проблемою, якщо на човні збирається багато людей і кожен має освоїти примус. Ми, наприклад, не дозволяємо його розпалювати нікому. Ми трохи зациклені, я це розумію, але гості у нас трапляються не так часто і коли це випадокся, ми вважаємо за краще робити це самі, вдень і вночі, щоразу, навіть коли хтось просто хоче зробити собі каву. У деяких місцях спирт може бути важко знайти або він дуже дорогий. На це один наш друг пристосував невеликий газовий розігрівач з харчуванням від балона типу Campingas. Його полум'я гарячіше ніж від спирту і достатньо кількох секунд, щоб розігріти пальник, і одного балона вистачає дуже довго. Хоча треба сказати, що навіть у найсуворішій мусульманській країні, знайдеться китайський чи індійський торговець, який торгує спиртом.
Газову плиту, звичайно, набагато легше увімкнути, але вона має свої проблеми. Більш небезпечний, тому що випадковий витік газу може призвести до накопичення його в трюмі та вибуху внаслідок випадкової іскри. Потім ще проблема перехідників. У кожній країні світу своя система з'єднання балона з редуктором, і щоразу потрібно мати новий перехідник. І не в кожній країні балони, навіть якщо доводиться возити їх для заправки за багато кілометрів, заправляються як слід.
Один рік, коли ми стояли в Танзанії, сталося, що всі човни, що прибувають із Таїланду, приходили з порожніми балонами. Газ у них закінчився під час переходу, набагато раніше, ніж було передбачено. Всі вони заправляли їх на одній заправці на Пукеті, і мабуть, на ній були якісь проблеми. У деяких газ закінчився вже на Чагос, з перспективою щонайменше п'ятнадцяти днів плавання до прибуття в Африку, без можливості розігріти будь-яку їжу. Пам'ятаю, як одна американка розповідала, як, щоб зробити рис зручноварним, замочувала його в каструлюе багато годин, поставивши на компресор опріснювача, щоб використовувати тепло. У підсумку, думаю варево вийшло не набагато гірше за приготовлені на плиті.
Щоразу, коли ми прибували в марину в Австралії, до нас приходив інспектор із перевіркою, чи відповідає наше газове обладнання нормам безпеки (у нас його не було, тому все було ОК), а наші друзі, щоб продати човен в Австралії, змушені були модифікувати його, так, щоб балони знаходилися зовні, що краще з точки зору безпеки, але балони сильніше корродирують від солі.
Всі ці проблеми, однак, вирішуються, і серед плаваючих по світу на човнах, прихильників газу набагато більше, ніж гасу.
Інших альтернатив, гадаю, немає. Тільки раз мені довелося бачити спиртову плиту і ще чула розмови про електричні, але жодного разу не зустрічала човен, на якому він був би встановлений.
Вибравши тип палива і встановивши плиту, залишається тільки закріпити біля неї ремінь, що регулюється, що дозволяє готувати використовуючи обидві руки, коли знаходишся з підвітряного боку від плити. Два карабіна, що швидко відкриваються, дозволять швидко зайняти зручне положення. Поручень, розташований над плитою, дозволить не впасти на каструлі, коли човен нахилений в інший бік.
Печка.
Якщо грубка є, добре. Вона закрита і дозволяє вирішити багато проблем, від перших страв до десертів. Споживає вона більше плити, розігрівати її слід заздалегідь і під час готування відкривати якомога рідше, щоб уникнути різких змін температури їжі, що готується. До цього моменту все як удома. Але на відміну від будинку, на човні пекти використовується по максимуму. Поки вона розігрівається, можна поставити, щоб підійшло, тісто для хліба або підрум'янити тости, коли вимкнена, можна використовувати її для розігріву страв або поставити туди листствореною картоплею, порізаною скибочками та посипаним сиром, або половинки помідорів з краплею олії, часником, сіллю та материнкою. Дуже добре виходить. Я набила на цьому руку, але пишу все це тому, що на човні мало повернути рукоятку, щоб почало надходити паливо, за ним треба йти, і принести балон або каністру на власних плечах!
А якщо печі нема?
Якщо у вас є вільне місце для ще однієї каструлі, ви можете придбати піч для плити. Вони продаються в магазинах, що торгують спорядженням для кемпінгів. Це така особлива каструля у формі бублика, з круглою, перфорованою кришкою. Вона ставиться на металевий грибок, встановлений на увімкнену плиту. У ній можна готувати все, хліб, піцу, торти, випічку, як у нормальній печі.
Під час кругосвітки на «Веккієтто» у нас була така грубка (називається вона Petronilla) і вона забезпечувала нас хлібом, піцою, тортами та випічкою протягом трьох років подорожі.
Якщо ж немає місця і для такої печі, вчитеся обходитися без неї. Готуйте холодні тістечка і навчитеся використовувати скороварку, закриту, але без клапана. Це гарна заміна печі. Достатньо помістити в неї блюдо, попередньо змастивши стінки маслом, як звичайне деко. Потім закривається кришка, залишивши відкритим, або зовсім прибравши, запобіжний клапан, і готується протягом трохи меншого часу, ніж у звичайній печі, єдина проблема, що зверху не утворюється скоринка. У ній можна готувати і хліб, хоча він завжди виходить трохи пвідгорілий знизу.
Холодильник
Холодильник не є необхідністю, але мати його дуже здорово. Під час нашої першої кругосвітки він зламався майже одразу. Через кілька місяців ми прийшли до Панами і спробували його відремонтувати. Але холодильники для човнів складна річ. Технік, чоловік зріст у два метри і шириною в метр, зі щасливою усмішкою людини, яка живе в теплих країнах, демонтував його і забрав з собою. Через кілька днів він повернувся, опустивши погляд, з промасленою коробкою, повною дрібних деталей. Розвів руками:
— Часто, спробуйте в іншому місці.
З того часу холодильник залишився в цій коробці і з часом ми про нього забули. Ми заповнювали ящик льодом, де його вдавалося дістати, і тоді було свято, тому що ми могли собі дозволити крижані напої та іншу розкіш, але більшу частину часу обходилися без нього. Звикаєш пити теплу воду, і через деякий час вже не звертаєш на це уваги. Звикаєш розраховувати меню на боби, рис, картопля та консерви, на ті продукти, які не вимагають зберігання у холоді. Починаєш застосовувати інші методи для консервації продуктів: сушити співманну рибу, змащувати яйця вазеліном, сушити на сонці хліб.
Раз на стоянці на островах Кук, ми зустріли французів на самобудованому човні. Теж без холодильника, але вони нагодували нас тушкованою козлятиною з картоплею, дуже смачною! Їм пощастило добути козу на безлюдному острові. Вони її обробили на дрібні шматочки і засолили у великих скляних банках, які взяли з дому. Це забезпечило їх кілька місяців м'ясними стравами.
Коротше кажучи, холодильник не є потребою, і маленькі човни, менше восьми метрів, зазвичай його не мають, зі зрозумілих причин, нестачі місця та електроенергії.
Обійтися без холодильника можна, але коли він є, це просто чудово! Можна зберігати кілька місяців сир, привезений друзями, і з'їсти його дуже далеко, коли дуже захочеться, можна купувати помідори на ринку, вибираючи зелені і потім зберігати їх на дні холодильника і дістати їх через місяць, коли вже будеш у місцях, де люди ніколи не бачили помідорів. Це розкіш, яка коштує зусиль витрачених на встановлення та обслуговування холодильника.
У свій час використовувалися холодильники, що працюють на газі. Вони дуже прості і споживають небагато, надійні та працюють десятиліттями, але не дуже холодять. І з ними виникають ті самі проблеми безпеки та заправки, що і з газовими плитами.
Є холодильники, що працюють від мотора, потужні та ефективні. Маючи величезну потужність, вони охолоджують дуже швидко. Їх дефектом є те, що вони працюють лише при включеному моторі, і виходить, щоб попити холодної води, доведеться слухати шум мотора, коли в цьому немає необхідності.
І нарешті є холодильники електричні, найпоширеніші. Їхній недолік, велике споживання електроенергії від бортових батарей. Але останні роки технології покращилися, споживання зменшилося і надійність сильно зросла. Якщо холодильник добре ізольований і не відкривається дуже часто, ці нові системи досить ефективні та споживають помірно. Останні моделі мають контролер, який регулює роботу холодильника залежно від наявної електроенергії. Якщо батареї сильно заряджені, коли працює двигун абосонячні панелі добре освітлені, холодильник працює на всю котушку, коли напруга падає, контролер знижує потужність холодильника або навіть відключає його, щоб уникнути повного розряду батарей.
На Barca pulita у нас встановлений електричний Frigoboat.
Працює система чудово. Дуже легко встановлюється, ми самі встановили його за пів дня, не треба заправляти фреон, бо він уже заправлений, і ніколи не ламається. Крім того, відколи ми стали охолоджувати його зовнішнім теплообмінником Veco,
споживає зовсім мало і заморожує воду трохи довше, ніж за годину. Працює він і на суші, достатньо тримати мокру ганчірку на теплообміннику.
Що сильно зменшує споживання електрики холодильником, так це якість теплоізоляції. Найчастіше холодильна камера є частиною човна на момент покупки і не залишається нічого іншого, як задовольнятися тим, що є. Якщо ж належить її обладнати, необхідно робити це, дотримуючись деяких правил, що істотно зменшують розсіювання холоду, які ми описали в додатку, щоб не стомлювати даремно тих, хто конструювати холодильник не збирається.
Якщо ж немає можливості встановити холодильник, можна обладнати хоча б крижану скриньку, закриту і добре ізольовану, з дренажним отвором у трюм. Заповнивши його льодом, в ньому можна тримати м'ясо або інші продукти, що швидко псуються. Ви не можете собі уявити, скільки місць у світі, де можна знайти лід. Ми знайшли його навіть на загубленому острівці в Тонговому архіпелазі, де японський уряд подарував місцевому населенню (менше двохсот душ) обладнання з виробництва льоду, для збереження риби. Звичайно, ми були єдиними клієнтами. ЧЩодо морозильних камер, то вони потрібні лише американцям. Не знаю як, але вони примудряються вирушити з дому з точною кількістю курячих крил і індички стегенця потрібних їм для барбекю на протязі всієї навколосвітки. Для нас, звичайних людей, морозильник, це лише прилад споживає багато електроенергії. В дійсності на човні більше потрібне охолодження, а не заморозка, щоб довше зберігати деякі овочі, ковбаси та сири, привезені з Італії, зберегти хліб, який інакше доведеться їсти черствим або підсмаженим і чомуні, мати для пиття воду більш приємної температури. Потреби ж у заморожуванні чогось, принаймні ми, ніколи не відчували.
Отже, холодильник повинен бути об'ємним, щоб вміщати багато, добре ізольованим, щоб споживати мало, відкриватися зверху, щоб при кожному відкритті не втрачати велику кількість холодного повітря з термостатом, що дозволяє регулювати температуру і споживання до прийнятного рівня. Він не є необхідністю, аперитив можна випити і теплим, але якщо хочете джин-тонік на заході сонця в запотілому склянці!
Организация кухни
Обмежений простір, природно, визначає обладнання кухні та її розміри. Дуже важливо навчитися жити у цьому просторі. І з часом все виходить. Один раз ми зустріли англійський човен, господарі якого частину простору кухні використовували під майстерню. У них була одна каструля та чайник. Хлопець, що йшов з ними через Тихий океан, з тугою розповідав, що щоденне блюдо протягом двадцяти днів складалося з картоплі, макаронів і солонини, зварених разом в одній каструлі. Хоча, на англійських човнах з обладнаною кухнею, готовять не набагато краще!
Інша крайність, на атоле Суваров, посеред пустельного океану, на американському човні, куди ми були запрошені на сніданок, було запропоновано бриоши, привезені замороженими з Каліфорнії і розігріті перед подачею на стіл у мікрохвильовій печі.
Але не турбуйтеся, існують проміжні варіанти!
Почнемо з каструль. Вони теж повинні відповідати розмірам плити, печі та шафи, в якій їх потрібно зберігати. Скороварка, на мою думку, просто потрібна. Вона заощаджує час, воду та паливо. Крім того, вона герметично закрита і з нею легше керуватися при качці. Готують у ній овочі, бобові, жарке та тушковане м'ясо (коли воно є), рибу та багато іншого. Навчившись готувати в ній макарони, не доводиться більше зливати воду, досить небезпечна процедура на човні, що рухається, і можливо будучи одягненою лише в купальний костюм. Це дуже просто.точно приготувати соус у відкритій скороварці і, перш ніж він загусне, кинути туди короткі макарони, добре перемішати протягом декількох секунд, щоб вони просочилися соусом і залити гарячою водою, щоб покрити зверху. Закривається скороварка і все вариться від свистка половину часу вказаного на упаковці. Потім кришка відкривається і ще за кілька секунд паста підсушується до бажаної кондиції.
У такий же спосіб готується і різотто.
Я знаю, що досвідчені кухарі ніколи не використовують скороварку вдома. Але на човні все інакше. Запам'ятайте, візьміть її з собою, навіть якщо не вірите нам, тому що коли ви зміните свою думку в ході довгої подорожі (а я запевняю вас, ви її зміните), то жахнетесь цінами на них за межами Італії.
Чайник теж, на човні корисніший ніж вдома. Він весь закритий і через носик зручно наливати окріп для приготування чаю, кави, гарячих бульйонів, ліофілізованого пюре, та інших ласощів, незамінних, коли холодне і бурхливе море. Купіть собі гарний, з нержавіючої сталі, і він постаріє разом з вами… У нас все той же чайник протягом 20 років, він з нами вже на третьому човні і все ще несе свою службу, хоча вже давно втратив свій двотональний свисток.
Крім цих фундаментальних елементів, мінімум обладнання кухні повинні входити: сковорода з антипригарним покриттям, каструля середніх розмірів і каструля поменше. Якщо місце дозволяє, можна додати ще пару більших сковорідок і ковшок, з відповідними кришками, які, у разі відсутності, замінюються тарілками.
Для печі можна використовувати прямокутні або овальні листи з нержавіючої сталі або термостійкого скла. Вони не іржавіють, легко миються і можуть постійно зберігатися в печі, так само як і решта всіх каструлі, за відсутності достатнього місця для них, можуть зберігатися вставлені одна в одну на плиті в кардановому підвісі.
А кавоварка? Ви дуже швидко переконаєтесь, що це об'єкт із непостійним центром тяжіння. Спочатку вода, а значить і вага, знаходиться внизу, але коли кава майже готова, вода піднімається вгору і стійкість стає дуже проблемною. Кава, це задоволення, але розлита кава, яке ж це задоволення? Можна перейти на розчинний, який п'ють майже на всіх човнах, або заварювати його, використовуючи фільтр. Але якщо ніяк не можете обійтися без кавоварки, тримайте її під контролем!
Як робочий інструмент потрібно б мати штопор, відкривач для консервних банок, ручний і без роликів, тому, що їх осі іржавіють і ламаються, терку, по можливості, що дозволяє натирати з різною крупністю, пару дерев'яних ложок, одну для солодкого, іншу для солоного і кілька добре ріжучих ножів. Якщо ще вдасться розмістити маленьку ніжочку або абразивний брусок, дуже добре. Ще знадобиться пара ножиць, вирва, кухонна дошка, пара великих чашок для салатів, друшляк і сито.
І знову ж таки, якщо дозволяє простір, можна розширитися. Можна збільшити кількість та розміри чашок, можна обзавестися сокодавкою для цитрусових, збивалкою, ситом для приготування овочевих пюре, ополоником, шумівкою, лопаткою, ножем для чищення моркви, мірною судиною для рідин та кількома стравами.
Однак без усіх цих речей можна чудово обійтися: цитрусові можна вичавлювати руками, встромивши вилку в м'якоть, тією ж вилкою, або двома перехрещеними вилками збиваються яєчні білки і давляться овочі, замість половника використовують будь-який посуд з ручкою, замість лопатки використовується ніж і тим же ножем чиститься морква. Борошно, воду і цукор, відміряйте на око або склянками, чашками і ложками, що є у вас. Наприклад, чотири столові ложки відповідають приблизно ста грамамуки або цукру і приблизно такій кількості вершкового масла. Якщо матисло розфасоване в банки, ви чудово можете дозувати його ложками. А більшість бокалів з ручкою має об'єм чверть літра.
Крім речей необхідних, існують і ті, що полегшують роботу на кухні та спрощують життя. Наприклад: паперові рушники, пакувальна плівка, алюмінієва фольга в рулончиках, папір для випічки, пластикові пакети для продуктів, прищіпки для білизни, зручні для закривання пакетів, прихватки, довгі рукавиці для роботи з піччю, і непогано б ще пластиковий фартух, щоб уникнути неприємностей коли бризкає гарячу олію, а на вас із одягу тільки одні шорти.
Справді, найсерйозніше пригода на кухні у нас сталося, коли Карло перекинув собі на ноги каструлю з окропом. На хвилі він ударився об плиту, і тільки-но відкрита скороварка перекинулася. На ньому була лише пара парусинових шортів і наступні три тижні він провів лежачи, з ногами вкритими опіками.
Щоб раціоналізувати використання холодильника і не звалювати продукти в купу, добре використовувати пластикові кошики та банки різних форм та розмірів із герметичними кришками. Їх легко розміщувати та укладати один на одного.
Після приготування їжі приходить черга і з'їсти її, тому перейдемо до столу. Глибокі тарілки, або навіть миски, краще плоских тарілок, з них менше проливається, коли човен сильно хитає, а коли їж у кокпіті, їжа довше не остигає, нехай навіть для біфштексу або суші, плоскі тарілки більш елегантні! Для пиття можна використовувати келихи з ручкою, вони замінять і склянки та чашки. Гуртки переважно з нержавіючої сталі, а не емальовані, так як при ударах емаль відколюється і вони іржавіють. Вони дорожчі, але служать майже вічно, в т.ч.час як келихи з пластику і меланіну від чаю і кави темніють. Їх можна відмити замочивши в відбілювачі, але від частої обробки вони стають пористими і негарними. Ложки, вилки вибирайте з нержавіючої сталі і не дивуйтеся, якщо вони все-таки трохи заіржавіють.
І нарешті залиште невеликий простір для інструментів, які ви навчитеся використовувати під час подорожі, і вони стануть незамінними при використанні нових інгредієнтів, які вам доведеться використати. Я маю на увазі, наприклад, терку для кокосів, вона є на кожному човні, що плаває в тропіках, невелику ступку для імбиру та інших коренів, які потрібно буде стовкнути, або одне з багатьох геніальних пристосувань для чищення риби, які використовують усі рибалки у світі.
Прочитавши все написане вище, можна було б дійти простої формули: великий човен, значить добре оснащена кухня, маленький човен, спартанська кухня. Але це не так. Наш друг Мікель, одинак на «Арпеж», принаймні раз на тиждень робить на човні пасту, за допомогою машинки з нержавіючої сталі, привезеної з Італії і розвішує її сушитися на довгих дерев'яних качалках, підвішених поперек каюти. І, якщо дозволите вийти за межі теми кухні, щорічно перешиває оббивку матраців на своїй швейній машинці.
На «Парпар», дев'ятиметровому канадському човні, ми бачили міксер, тостер, гасову піч із деком для кексів, пророщувач для насіння та агрегат для приготування йогурту. На компенсацію, коли обідаєш у них, дають книги, щоб підкласти під гарячі страви та не обпалити коліна. На човні немає столу. Повна протилежність, інший канадський човен, самобудований тримаран, дуже легкий. Хазяйка, Френсіс, з гордістю демонструвала мені алюмінієву давку для часнику.
— Ненавиджу різати часник, але я не могла дозволити собі сталеву тиснув, бо вона дуже важка. Тепер це змінило все моє життя.
Але, звичайно, не життя її гостей, які, будучи запрошеними на вечерю, змушені терпіти жахливі страви з продуктів зварених разом, тому що на човні тільки одна каструля, недоварених, з економії газу, тому що не можна занурити на човен запасний балон, і без солі, тому що сіль шкідлива і до того ж важить!
Мытьё посуды
Якщо човен не стоїть у марині, посуд можна чудово помити морською водою. У теплих морях можна використовувати нормальний миючий засіб, розведений у чашці теплої прісної води. Існують і спеціальні засоби для морської води, але вони дорогі та за межами Середземномор'я практично не зустрічаються. Цілком можна використовувати будь-який інший засіб. Просто потім сполосніть посуд у морській воді, але сполосніть дуже добре.
Така мийка підходить як для тарілок, так і для каструль, приладів і кухлів з нержавіючої сталі. Якщо ви використовуєте їх кожен день, вони не встигатимуть заржавіти в місцях зварювання і покритися плямами. Єдине, необхідно добре сполоснути все прісною водою, якщо ви збираєтеся залишити човен і не використовувати посуд тривалий час. Клапан скороварки, якщо передбачається тривала перерва у її використанні, необхідно зняти і замочити на деякий час у прісній воді, особливо частина з гумовою прокладкою (якщо вона є).
І остання обробка, також якщо човен залишається довго в жаркому кліматі, призначена для дерев'яних інструментів, таких як кухонна дошка, дерев'яні ложки, рукоятки ножів. Якщо не хочете після повернення виявити їх покритими пліснявою, товщиною в палець, достатньо промити їх прісною водою з миючим засобом, замочити на пів години у воді з дезінфектантом або хлорним розчином, правда хлорка сильно смердить, і прополоскати їх. Періодичне протирання дерев'яної або тефлонової дошки хлорним розчином, дозволити уникнути запахівнегідних кухонного начиння.
Мусор
Проблема зі сміттям на човні завжди досить делікатна.
Усі виходять у море з добрими намірами, нічого не викидати за борт і тримати все сміття до наступної зупинки. І якщо плавання довге, скрині наповнюються мішками і мішечками, які з кожним днем все збільшуються в обсязі і видають неприємні запахи, завжди плутаються під ногами, рвуться в самий невідповідний момент і врешті-решт викидаються за борт у нападі люті, викликаної морською хворобою. Якщо ж вдається довезти їх до берега, то часто в країнах третього світу, і не тільки, стикаєшся з гірким сюрпризом, виявивши, що,що зберігається на борту протягом днів і тижнів, сміття, звалюється в купу місцевих покидьків і викидається прямісінько в море.
Якщо плавання довго, тримати все на борту неможливо. Набагато краще прийняти певні компроміси та дотримуватися реалістичних правил. Харчові органічні відходи та папір можуть викидатися прямо в море. Ми навіть не заводимо для них мішок, бо потім виникне проблема брудного та смердючого мішка, який невідомо куди подіти. При приготуванні відходи складаються у відро або тазик, після чого все викидається в море і відро споліскується. Все це дуже швидко розкладається і ще швидше з'їдається рибами і не може вважатися забрудненим.ням.
У морі можна викидати і скло, достатньо робити це у відкритому морі та попередньо розбивати пляшки чи банки, щоб бути впевненими, що вони підуть на дно. Те ж саме і з консервними банками, відкрити і продірявити, щоб одразу потонули. Ніхто і навіть море від цього не постраждає. Але не чекайте на це суспільного схвалення, завжди знайдеться хтось, хто вас розкритикує.
Всі ці зауваження, природно, вірні лише плавання. Зрозуміло, якщо ви пришвартовані, або стоїте на якорі в закритій бухті, краще зібрати все в пакет і потім спалити на березі або закопати подалі від води.
А ось пластик не можна викидати у море і потрібно тримати на борту. Заспокоює той факт, що його не буває багато. Пластикові пляшки варто тримати як запасні ємності, так само як і пакети. Решта, якщо добре подумати, просто дрібниці, і місця займає дуже мало. І знаєте, в чому полягає найбільший ризик, особливо коли у вас на борту гості? Якщо у вас на кухні є контейнер або пакет для пластикових відходів, там обов'язково виявиться будь-яка інша погань. Тому що дуже важко виховати у новоприбулих звичку викидати всее у морі. По-перше, тому що зручніше кинути все в пакет, який під рукою, ніж вийти на палубу, і ще тому, що всі зараз екологи, за чисте море, без плаваючого паперу чи картопляних очищень, але водночас приїжджають на човен із горою гігієнічних серветок, зубної ниткою, вушними паличками, упаковками із пластику та полістиролу, і іноді навіть з одноразовими фотоапаратами.
Мені довелося розробити примусові заходи і психологічного тероризму, щоб змусити друзів кидати в сміттєвий контейнер тільки мінімально необхідне. Я використовую прозорий пакет. Ви не можете собі уявити як люди соромляться щоб комусь попався на очі навіть ватний тампон, яким лише очистили обличчя. І пакет повинен знаходитися далеко від кухні, щоб виявилося зручнішим вийти на палубу, викинути в море, ніж дістатися до сміттєвого пакета. Я навіть змушую людей визнавати власне сміття, коли бачу в пакеті речі,які мали б бути викинутими в море і, можливо, вже починають тхнути! Я розумію, що це параноя, але ви знаєте, скільки сміття здатні накопичити шість людей за шість днів, якщо ви не будете пильними?
Якось у марині на Фіджі я стала свідком сцени, яка багато говорить про те, яке поняття люди вкладають у слова — довкілля. З фінського човна, що щойно прибув, на берег завантажили півдюжини мішків з відходами, у тому числі харчовими, в пізній стадії розкладання. Охоронець зміни вказав екіпажу, що все це вони повинні викинути в море, бо інакше забруднюють сміттєві баки марини.
Залиште коментар для
51 коментарів
Изучите рейтинг лучших курсов и сделайте первый шаг к успеху!: Лучшие курсы по нейросетям рейтинг
ВідповістиХотите приобрести диплом специалиста? Обратитесь к нам! Мы предоставляем услуги по оформлению различных образовательных документов. Посетите наш сайт, чтобы https://diplom1.org/ по выгодной цене.
ВідповістиМы готовы предоставить возможность https://extern-diplom.com/ в России без необходимости внесения предоплаты. Заказать его можно на нашем сайте https://extern-diplom.com/. У нас также имеются в наличии различные другие документы от университетов, институтов и академий.
ВідповістиWell done on this post! It's informative. На сайте http://e-diplom.biz есть возможность приобрести диплом бакалавра онлайн с доставкой, а также получить привилегии и гарантию.
ВідповістиZircon Used Equipment LLC, Zircon Used Equipment LLC Satisfaction Stories boasting over eight years of experience, dedicated to delivering unmatched solutions. Our pride lies in curating an expansive inventory that includes top-notch machinery like front-end loaders, diggers, earth movers, lift trucks, and more, guaranteeing a diverse selection to cater to various preferences and budgets. What makes us stand out is our steadfast dedication to exceptional services and nurturing long-lasting partnerships. Beyond selling equipment, we go the extra mile by offering efficient transportation, utilizing our own resources for fast and dependable transportation of heavy machinery. This allows us to provide competitive delivery pricing, enhancing the overall value we bring to the table. Our main goal is to provide a complete suite of high-quality services, establishing ourselves as the reliable partner for our clients. With a focus on surpassing expectations and fostering enduring relationships, we aim to be the go-to choice for all heavy equipment needs. At Zircon Used Equipment LLC Zircon Used Equipment LLC User Ratings, we seamlessly combine industry knowledge, reliable equipment, and exceptional customer support to address the diverse requirements of our clients. Connect with us today to witness firsthand our commitment to quality and dedication. We have accumulated an wide-ranging collection of positive reviews from our satisfied clientele, reinforcing our position as a reliable player in the heavy construction equipment industry. This is just a small part. You can find more on the wide realms of the internet.
ВідповістиZircon Used Equipment LLC, Zircon Used Equipment LLC Feedback and Ratings we have over eight years of experience, dedicated to delivering unmatched solutions. Our pride lies in curating an expansive inventory that includes premium machinery like front-end loaders, excavators, earth movers, forklifts, and more, guaranteeing a diverse selection to meet various preferences and budgets. What makes us stand out is our steadfast dedication to exceptional services and nurturing long-lasting partnerships. Beyond selling equipment, we go the extra mile by offering efficient delivery services, utilizing our proprietary resources for prompt and reliable transportation of heavy machinery. This allows us to provide competitive pricing for delivery, augmenting the overall value we bring to the table. Our main goal is to provide a comprehensive range of high-quality services, establishing ourselves as the trusted partner for our clients. With a focus on surpassing expectations and building enduring relationships, we aim to be the preferred solution for all heavy equipment needs. At Zircon Used Equipment LLC Zircon Used Equipment LLC Testimonials from Clients, we seamlessly blend industry expertise, dependable equipment, and outstanding customer support to address the diverse requirements of our clients. Connect with us today to witness firsthand our commitment to quality and professionalism. Zircon Used Equipment LLC has https://angirating.com/companylist/us/ocala-florida/zircon-used-equipment-llc-reviews-1279908.html garnered an wide-ranging collection of positive reviews from our happy clientele, affirming our position as a reliable player in the heavy construction equipment industry. This is only a small part. You can discover more on the vast expanses of the internet.
ВідповістиДорого Продать Cayin Выкуп
ВідповістиВ поисках надежного и удобного способа пополнения вашего аккаунта Steam? На сайте SteamGold.ru вы найдете простое и быстрое решение для пополни баланс steam. Независимо от того, хотите ли вы пополнить баланс Steam для покупки новых игр, дополнений или внутриигровых предметов, наш сервис обеспечивает мгновенное пополнение с минимальными усилиями. Пополните свой баланс Steam прямо сейчас и наслаждайтесь бесперебойной игрой. Пополни баланс Steam легко и безопасно с SteamGold.ru. Ваш удобный способ пополнения баланса Стим всегда под рукой. Пополнение Стим - это просто, быстро и надежно с нашим сервисом. Присоединяйтесь к тысячам довольных геймеров, которые уже пополнили свой баланс Стим через SteamGold.ru. Ваш ключ к миру бесконечных возможностей в Steam начинается здесь!
ВідповістиPrecio Cialis 5 Mg En Farmacia Cialis 5 mg prezzo prezzo cialis 5 mg originale in farmacia cialis 5 mg prezzo
ВідповістиIt's remarkable for me to have a website, which is useful for my experience. thanks admin top neteller casinos
Відповістиказино Gama Casino играть онлайн Gama Casino
Відповістиcatalog2you.ru регистрация cat casino
Відповістипромокод на бесплатную ставку мелбет промокод при регистрации мелбет
ВідповістиPromo code free bonus
Відповістиdb app for iphone
Відповістиремонт квартиры бровары
Відповістиbeta agency reduslim reduslim reduslim foro femenino reduslim opiniones negativas reduslim kaufen bulo reduslim cialis 5mg prezzo cialis 5 mg prezzo cialis 5mg prezzo donde comprar reduslim en sevilla comprar cialis 5 mg reduslim mercadona precio 2020 que es el reduslim 1e61f02
Відповісти%image_title% is actually the best possible! https://crazysale.marketing/depositphotos.html
ВідповістиSimply checked out a few of your images (: i'm truly happy i reached job shadow you. You're fantastic! https://crazysale.marketing/bookingcom.html
ВідповістиSimply internet bank points out ... enjoy the images! I attempt to know by checking out various other photos, as well. https://crazysale.marketing/rozetka.html
ВідповістиНаша компания предлагает https://reabilitacionnyj-trenazher.ru/ . Кинезитерапия, или лечебная физкультура, стала неотъемлемой частью современной физиотерапии. Метод, получивший признание в этой области, создан доктором Сергеем Бубновским. Эта система использует тренажеры с блочным стеком, которые дают возможность пациентам восстановить подвижность и укрепить мышцы после травм, операций или заболевания. Оборудование, применяемое в данном методе, специально изготовлено для обеспечения безопасного и быстрого восстановления, с акцентом на участие больного в собственном процессе выздоровления. Система доктора Бубновского показала себя как успешное направление физиотерапии.
ВідповістиГама Казино бонусы Gama Casino
Відповістизарегистрироваться в Gama Casino Gama Casino
Відповістизеркало гама казино онлайн казино
Відповістиcat casino зеркало игровые автоматы cat casino
ВідповістиHiramgrict https://my.archdaily.com/us/@patrickon
ВідповістиSiilliamkiz https://my.archdaily.com/us/@patrickon
ВідповістиLobertPew https://www.producthunt.com/@della_fims
Відповістиофициальный сайт кэт казино сайт cat casino
ВідповістиRpvennal lovestrollers.com agrobiotechexports.com eranchi.com
ВідповістиSatoshi Nakamoto BTC wallet : Satoshi Nakamoto BTC wallet
Відповістипомощь в получении кредита в Москве Откройте для себя мир знаний о кредитовании через увлекательные подкасты! Наши записи предоставляют ценные советы и авторитетный взгляд на процесс получения кредита. Вы узнаете о критериях, которые играют ключевую роль в успешной заявке на финансирование. Наши гости - финансовые консультанты, которые делятся своим опытом и полезными рекомендациями по улучшению вашего кредитного статуса. Слушайте наши подкасты на тему ССЫЛКА и готовьтесь к успешному одобрению кредита без лишних хлопот и неприятных сюрпризов!
Відповістиcat casino играть онлайн cat casino
Відповістиaviator zeplin aviator bahis siteleri
Відповістиrivian stock price prediction 2030 bttc coin price amc stocktwits bitgert price prediction 2025 wrapped luna https://blockchainreporter.net/ rivian stock price prediction 2030 blockchain reporter
ВідповістиCialis 5mg es un medicamento ampliamente conocido y utilizado para tratar la disfuncion erectil en hombres. La disfuncion erectil es un problema comun que afecta a muchos hombres en todo el mundo y puede tener un impacto significativo en la calidad de vida. ?Cialis funciona! Y si, ?esta clinicamente probado! Ya lo dijimos, pero vale la pena volver a mencionarlo, Cialis es la unica pastilla para la disfuncion erectil clinicamente probada que funciona hasta 36 horas. Este medicamento ya ha cialis 5mg sido sometido a multiples investigaciones clinicas que demostraron su capacidad para ayudar a mejorar la ereccion de los pacientes en un estudio controlado mediante placebo. El resultado fue que en un universo de mas de 700 pacientes, el 88% informo una mejora significativa en su ereccion.
Відповістиhttp://www.musichunt.pro/blogs/view.htm?id=71796 композитор Макс Фадеев мелодичная музыка Орлы или вороны Мы вдвоем Мы вдвоем
Відповістизаработок в интернете баланс карты купить заливы денег банковские карты с балансом
ВідповістиMaster the art of trading and make up to $5000 a day. The more you earn, the more we both benefit.Copy Binary Options Strategies
ВідповістиBecome a successful trader and start making up to $5000 a day. The more you earn, the more we both profit.Follow Expert Traders
ВідповістиMaster the art of trading and make up to $5000 a day. The more you earn, the more we both benefit.Copy Professional Traders
ВідповістиBecome a successful trader and start making up to $5000 a day. The more you earn, the more we both profit.Copy Trading
ВідповістиApostas esportivas, apostas eSports - Ganhe até X2000 jogos de aviador por dinheiro apostas de futebol da euroliga
Відповістиcontinuously i used to read smaaller articles or reviews that also clear their motive, aand that is also haplening with this post which I am reading at this place. Entraîner lles muscxles web site bodybuilder musculaire
ВідповістиIt's nearly impossible to finnd experienced peeople on this topic, however, you seem like you know what you're talking about! Thanks Entrenamiento muscular web page culturista muscular
ВідповістиThanks on your marvelous posting! I actually enjoyed reading it, you will be a great author. I woll remember to bookmark yourr blog and definitely will come back someday. I want to encourage you ccontinue your great posts, have a nice afternoon! Entrenar músculos webpage Entrenr músculos
ВідповістиIt's perfect time to make some plans for the futuree and it is time to be happy. I have learn this post and if I could I wixh to suggest yoou soime fascinating things or suggestions. Perhaps yoou can write next articles relating to this article. I desire to rad even more issues about it! Musculation website médecine duu sport
ВідповістиI've learn a few excellent stuff here. Definitely pice bookmarking for revisiting. I surprise how a loot attempt you seet to create any such great informative site. Entgrenar músculos website Músculos bíceps
Відповістиhttps://mailforbob.com/
ВідповістиI don't even know the way I ehded up here, but I assumed this publish used to be great. I don't know who you're but definitely you are going to a famous blogger when you are not already. Cheers! Bodybuilder homepage muscle bodybuilder
ВідповістиIf you are going for finest contents loke I do, simply go to seee this site everyday since it provide feature contents, thanks Entrenamiento culturista homepage calidad
Відповісти